こんにちは

豊東珈琲工房です。

 

今回はコロンビアの豆について書いていきたいと思います。

 

南米に北西に位置する国です。

コーヒー豆の産地として有名ですが、

エメラルドや切り花も有名な産出国です。

 

1970年代のサビ病対策のため

収穫量を重視した品種の改良を行ってきました。

現在は在来種との戻し交配により

品質の方も期待できるものとなってきています。

 

コロンビアの農園は小規模農家がほとんどで

生産者はコロンビアコーヒー生産者連合会（FNC）に加盟し、

FNCによる管理のもとコーヒーのクオリティは上がってきています。

 

輸出規格としては

スプレモ、エクセルソといった大きさによる評価が主となっています。

生産地である南部、北部それぞれのエリアでは

同じ標高でも気温差が大きくなっていることもあり、

大きさによる等級評価が取り入れられています。

 

よいコロンビアの香味は

リンゴ、オレンジ、グレープのようなフルーティーな物、

チョコレートやシロップのような物や

強めのボディをかんじられるものになります。

 

現在ウチ取り扱っているコロンビアは

華やかな香りが特徴のコロンビア スイート＆フラワーです。

BASEで取り扱っているものがありますので、

よろしければご覧ください。